पफिंग ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर

एक्सट्रूज़न सिद्धांत

पफिंग डबल-स्क्रू एक्सट्रूज़न फूड प्रोसेसिंग लाइन की प्रमुख तकनीक एक्सट्रूज़न और विस्तार तकनीकों को अपनाना है, जो कि सबसे गर्म और नवीनतम खाद्य प्रसंस्करण तकनीक है। बाहर निकालना के बाद अनाज फूला हुआ हो जाता है और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

जैसा कि हम जानते हैं कि अनाज का मुख्य घटक स्टार्च है, लेकिन कच्चा स्टार्च पानी में नहीं पिघलता है और इसे अवशोषित करना मुश्किल होता है। लेकिन पके हुए चावल या आटे का पास्ता अच्छी तरह से अवशोषित हो सकता है। एक्सट्रूज़न तकनीक कच्चे स्टार्च को जिलेटिनाइज़ करने और इसकी संरचना को बदलने के लिए है। बाहर निकालना प्रक्रिया के दौरान, उच्च तापमान और दबाव के तहत, कच्चा माल जिलेटिनयुक्त राज्य बन जाता है और स्टार्च के भौतिक और रासायनिक गुणों को स्थिर संरचना में बदलने के लिए बड़ी ऊर्जा प्राप्त करता है। जब सामग्री सामान्य तापमान और दबाव की स्थिति में आती है, तो इसकी मात्रा बड़ी हो जाती है और घुलनशील तत्व बढ़ जाते हैं। बाहर निकालने में थोड़ा समय लगता है इसलिए अनाज का पोषण कम होता है और विशेष गंध प्राप्त होती है।

एक्सट्रूडर रचना

पफिंग ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर फीडिंग डिवाइस, एक्सट्रूडर, रोटरी कटिंग डिवाइस और कंट्रोल कैबिनेट से बना है।

डबल-स्क्रू एक्सट्रूज़निंग सिस्टम मशीन बैरल और स्क्रू से बना है। दो स्क्रू सिंगल एंड हैं और एक दूसरे के साथ एक ही बायीं ओर घूमने वाली दिशा में जाली हैं और स्क्रू पर सामग्री को आगे की ओर धकेलते हैं।

पफिंग ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर का कार्य

ट्विन स्क्रू फूड एक्सट्रूडर बहु ​​कार्यात्मक खाद्य प्रसंस्करण उपकरण है, इसका उपयोग कई प्रकार के स्नैक्स के लिए किया जा सकता है, जैसे कि पफ स्नैक्स, नाश्ता अनाज, मकई के गुच्छे, डोरिटोस, बगल्स चिप्स, आदि।

सहायक उपकरण को बदलकर, हम इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजन का उत्पादन कर सकते हैं।

हम अलग-अलग आकार और आकार के एक्सट्रूडेड भोजन प्राप्त करने के लिए ग्राहकों की आवश्यकता के अनुसार मोल्ड को डिजाइन कर सकते हैं।

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